Entsprechend Ihrer Anfrage, erstelle ich Ihnen ein auf Ihr Unternehmen zugeschnittenes Angebot.
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► Kaufvertrag (Grundlagen; Anfrage; Angebot; Bestellung; Eigentumsübertragung; Pflichtverletzung)
► Schriftverkehr
► Postbearbeitung
► Maße und Gewichte
► Ermittlung von Portionsgrößen und Portionspreisen
► Ermittlung des Wareneinsatzes (Rezept- und Menükalkulation; Rezeptkartei; Wareneinsatz - Soll-Ist-Vergleich)
► Die Preiskalkulation (progressive Kalkulation; retrograde Kalkulation)
► Wirtschaftlichkeit und Kontrolle
► Einkauf (Bedarfsermittlung; Bezugsquellen, Angebotsvergleich, Bestellung)
► Ernährungsbewusster Einkauf (Lebensmittelqualität; Lebensmittelinhaltsstoffe; Zusatzstoffe; Konservierungsstoffe)
► Wareneingang (Arbeitsablauf; Warenannahme und Warenprüfung)
► Lagerung (Warenbestände; Warenarten, Lagerarten; Lagerbedingungen; Ausstattung und Einrichtung;
getrennte Lagerung; Warenkontrolle und Hygiene)
► Lagerkennzahlen ( Lagerbestand; Warenumschlag; Lagerdauer; Reservebestand; Meldebestand; Höchstbestand)
► gesetzliche Grundlagen
► Mikroorganismen und ihre Wirkung
► Hygienemaßnahmen in der Praxis (Personalhygiene; Lebensmittelhygiene; Betriebshygiene;
Schädlingsbefall und Schädlingsbekämpfung; Reinigung und Desinfektion)
weitere Hygiene-Angebote finden Sie unter Dienstleistungen
► gesetzliche Grundlagen
► Berufsunfälle und vorbeugende Maßnahmen (Gefährdungsursachen, gefährliche Arbeitsmittel und Arbeitsstoffe,
Gefährdung durch Gas und elektrischen Strom, Unfallverhütung)
► Erste Hilfe (Maßnahmen bei Unfällen)
► Brandschutz (Brandvorsorge, Einsatz von Löschmitteln, Verhalten bei Gefahren)
Mit dem Beratungsservice biete ich Hilfestellungen bei Ihnen vor Ort und/oder via Internet (siehe Fernunterricht) an.
Nachfolgend sehen Sie mögliche Schwerpunkte. Sollten Sie noch Themen vermissen und/oder Ergänzungen haben, teilen
Sie mir dies bitte mit.
Beratungsservice
Lesen Sie bitte auch das Kleingedruckte (AGB). Danke.
Arbeits-
und
Unfallschutz
Hygiene
HACCP
Wareneinkauf
und
Warenlagerung
Kalkulation
von Speisen
und Getränken
Büro-
organisation
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► Schriftverkehr
► Postbearbeitung
► Maße und Gewichte
► Ermittlung von Portionsgrößen und Portionspreisen
► Ermittlung des Wareneinsatzes (Rezept- und Menükalkulation; Rezeptkartei; Wareneinsatz - Soll-Ist-Vergleich)
► Die Preiskalkulation (progressive Kalkulation; retrograde Kalkulation)
► Wirtschaftlichkeit und Kontrolle
► Einkauf (Bedarfsermittlung; Bezugsquellen, Angebotsvergleich, Bestellung)
► Ernährungsbewusster Einkauf (Lebensmittelqualität; Lebensmittelinhaltsstoffe; Zusatzstoffe; Konservierungsstoffe)
► Wareneingang (Arbeitsablauf; Warenannahme und Warenprüfung)
► Lagerung (Warenbestände; Warenarten, Lagerarten; Lagerbedingungen; Ausstattung und Einrichtung;
getrennte Lagerung; Warenkontrolle und Hygiene)
► Lagerkennzahlen ( Lagerbestand; Warenumschlag; Lagerdauer; Reservebestand; Meldebestand; Höchstbestand)
► gesetzliche Grundlagen
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Schädlingsbefall und Schädlingsbekämpfung; Reinigung und Desinfektion)
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Gefährdung durch Gas und elektrischen Strom, Unfallverhütung)
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► Brandschutz (Brandvorsorge, Einsatz von Löschmitteln, Verhalten bei Gefahren)
Mit dem Beratungsservice biete ich Hilfestellungen bei Ihnen vor Ort und/oder via Internet (siehe Fernunterricht) an.
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